I riflessi dorati e il perlage persistente si accompagnano ai fiori di campo e alle rose selvatiche, la frutta gialla matura e la mandorla completano il quadro.
La freschezza, la sapidità e la cremosità rendono il gusto rotondo con una nota leggera d’acidità: un abbraccio perfetto per i piatti a base di pesce.
Uve: Chardonnay 75% – Pinot Nero 20% – Pinot Bianco 5%
Dosaggio: Brut
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.
Maturazione: in vasche Inox 6-8 mesi, minimo 24 mesi di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione a temperatura controllata, infine 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Prima annata di produzione: 2019
Formato: bottiglia 750 ml
Temperatura di servizio: 6-8 °C
| Alcool | 12,5% Vol. |
|---|---|
| pH | 3,10 |
| Acidità | 6.0 – 6.5 g/l |
| Estratto secco | 22 g/l |
| Residuo zuccherino | 5-6 g/l |
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